Met dat suffe regenweer is het leuk om wat te rommelen met likeur-recepten….ik pas altijd wat aan, want ik hou niet van die grote hoeveelheden.
Kijk ook eens naar mijn andere recepten om lekkere likeurtjes te maken, je vindt ze hier.
Tag: likeurtjes maken
Contreau maken…DIY
Ik heb altijd weer eens die lekkere Contreau willen maken. En nu met dat druilige weer kwam het er eindelijk van. Ik sleutelde wat aan mijn recept en over 1,5 maand proeven…..
Het staat zo gezellig al die inmaaksels in mooie potten in mijn serre.
Kijk ook eens naar mijn andere recepten om lekkere likeurtjes te maken, je vindt ze hier
Dit delen:
Citroengras, Gember likeur maken…DIY…
Met oud-jaar gemaakt, deze citroengras met gember. In de ene fles heb ik rietsuiker toegevoegd. In de andere fles heb ik honing toegevoegd. Wanneer ze uitgetrokken was, was ik benieuwd, welke smaak mij meer aanstond. Op 31 januari kon ik ze zeven en bottelen. Zelf vond ik de Citroengras met Gember en Honing het lekkerste. Maar ja, smaken verschillen….Het is ook maar net wat je in huis hebt…..
Gember-Citroengras likeur
- Citroengras, 3 stengels per fles
- Honing of suiker, ik deed 1 fles met honing en 1 fles met suiker/inmaakjenever
- Gember grof gesneden
- Jenever
Aan de slag!
- Doe de honing, ( of suiker) Gember, en grofgesneden en gekneusde Citroengras in 1 pot.
- Vul de pot/fles met jenever tot alles onder het vocht staat. ( ik deed 1 fles met jenever, 1 fles met combi jenever/inmaakbrandewijn. Het is maar net wat je in huis hebt. )
- Zet de pot op een zonnig plekje voor 1 mnd.en elke dag omschudden.
- Na 1 maand de fles zeven en bottelen en is ze op dronk. Naarmate fles langer staat, wordt de drank stroperiger zegt men.
Kijk ook eens naar mijn andere recepten om lekkere likeurtjes te maken, je vindt ze hier
Dit delen:
Thijm Gember Honing likeur maken…DIY
Thijm Gember Honing likeur, Ingrediënten
- 300 ml,wodka ( of jenever)
- 20 takjes verse Thijm, ze kwamen uit mijn tuin.
- Gember
- Honing
Deze likeur is voor mij eeen favoriet, Ze smaakt heerlijk en de Thijm en Gember en Honing helpen de luchtwegen bij hoest en keelpijn, door hun ontsmettende werking.
Aan de slag!
- Stop ongeveer 20 takjes Thijm in een ontsmette fles of weckpot.
- Voeg de fijngesneden gember en honing toe .
- Giet daar de Wodka overheen tot alles bedekt is met de vloeistof. = ongeveer 300ml.
- Laat de likeur 1,5 maand of ongeveer 40 dagen trekken. Ik neem het niet zo nauw.
- Schud elke dag eventjes de fles.
- Dan zeven en bottelen en de likeur is klaar om gedronken te worden.
Dit delen:
Mandarijnlikeur maken…DIY
Mandarijn-likeur,
Dit heb je nodig voor ongeveer halve tot hele liter mandarijnen likeur
( ik had maar 3 mandarijnen, dus aangepast.)
Wodka, tot de schillen en mandarijntjes onder staan (500 ml)
3 biologische mandarijnen
70 gram kristalsuiker
130 ml water
Verder heb je een weckpot nodig.
1. Was de mandarijnen en droog ze met een theedoek. Schil de mandarijnen zo dun mogelijk. Snij de mandarijn-partjes door midden
2. Schenk de vodka in de weckpot en doe de mandarijnenschillen + partjes erbij. Sluit de pot goed af en zetten minstens 2 weken op een koele donkere plek. Schud elke dag even.
3. Na 2 weken: Breng het water met suiker aan de kook. Als de suiker opgelost is, laat je het suikerwater afkoelen. Daarna schenk je hem bij de wodka met mandarijnschillen + partjes en laat je hem nog 1 tot 2 weken goed afgesloten op een donkere koele plek staan.
4. Zeef de mandarijnen-substantie boven een maatbeter. Schenk de gezeefde likeur in een schone fles en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Kijk ook eens naar mijn andere recepten op lekkere likeurtjes te maken, je vindt ze hier
Dit delen:
Arancello maken…DIY…de makkelijke en de bewerkelijke manier.
Arancello-likeur, makkelijke manier.
- 25 koffiebonen
- 4 bloedsinaasappels
- ½ liter water (iets minder doen)
- ½ liter alcohol Wodka
- Voor suiker omrekenen. Ongeveer 700gram op 2 liter Alcohol.
Was de sinaasappelen en laat ze een uur weken in koud water. (Bij niet biologische sinaasappels moet het was-laagje er af gepoetst.)
Snij de sinaasappelen in partjes en doe ze in een weckpot en giet de Wodka + koffieboontjes erbij. Dek de pot af en zet deze maximaal 7 dagen op een donkere, koele plek. Schud de pot af en toe om. (Na 7 dagen wordt het drankje bitterder.)
Na 7 dagen: Stamp de sinaasappelpartjes fijn met een vork.
Breng de suiker en het water in een pannetje al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het afgekoelde suikerwater toe aan het mengsel van sinaasappelpartjes en de alcohol.
Zeef het geheel en giet de arancello in (gesteriliseerde) flessen en sluit deze goed af. Zet de flessen op een koele, donkere plek (*). Na 3 à 4 weken is je Arancello klaar.
(*) Als je ze in de koelkast of diepvries zet, heb je minder kans op verkleuren.
Arancello met getrokken sinaasappel-schillen, de bewerkelijke manier:
Arancello-likeur, de bewerkelijke manier
Wat heb je nodig:
- 700 gram suiker op 2 liter. ( omrekenen)
- 25 koffiebonen
- 4 bloedsinaasappels
- ½ liter water (incl sinas-sap vriezer)
- ½ liter alcohol
Was de sinaasappelen en laat ze een uur weken in koud water. Bij niet-biologische sinaasappelen zit er een waslaagje op, poets deze er af.
Schil de sinaasappelen zo dun mogelijk. (Probeer geen witte velletjes mee te schillen want daar wordt de Arancello bitter van.) Doe de schillen in een weckpot en giet de alcohol erbij. Dek de pot af en zet deze maximaal 7 dagen op een donkere, koele plek. Schud de pot af en toe om. Na 7 dagen wordt het drankje bitterder.
Pers de 4 bloedsinaasappelen uit en bewaar het sap voor 1 week in de vriezer.
Na 1 week: Breng de suiker en het water in een pannetje al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het afgekoelde suikerwater + sinaasappelsap (uit vriezer) toe aan het mengsel van sinaasappelschillen en de alcohol.
Zeef het geheel en giet de arancello in (gesteriliseerde) flessen en sluit deze goed af. Zet de flessen op een koele, donkere plek (*). Na 3 à 4 weken is je arancello klaar.
(*) Als je ze in de koelkast of diepvries zet, heb je minder kans op verkleuren. Zegt men…..
Bij het bottelen zag ik al dat de gemakkelijke manier van Arancello maken een lichtere kleur geeft en iets minder cl. geeft. De bewerkelijke manier, met schillen weken dus, geeft een donkerder kleur. De smaak verschilt niet veel van elkaar, vind ik.
Kijk ook eens naar mijn andere recepten om lekkere likeurtjes te maken, je vindt ze hier.
Dit delen:
Vijgen op Port…DIY…
Dit is een Favoriet. Ik heb deze port gemaakt naar het recept van een lieve vriendin. Ik maakte haar in de herfst en ze was op dronk met de kerst en zo lekker. Vele vrienden en kennissen kregen ook een klein flesje Vijgen op Port. En zeker net zo veel vrienden hebben deze heerlijke verrijkte port toen zelf ook gemaakt.
Er staat nu een nieuwe voorraad port lekker te trekken. En volgend jaar staat deze Port weer op het lijstje om weer te maken.
Kijk ook eens naar mijn andere recepten om lekkere likeurtjes te maken, je vindt ze hier.
Bijvangst: De vijgen waren heerlijk bij het toetje met de kerst.
madebymirjam 