Mandarijn-likeur,
Dit heb je nodig voor ongeveer halve tot hele liter mandarijnen likeur
( ik had maar 3 mandarijnen, dus aangepast.)
Wodka, tot de schillen en mandarijntjes onder staan (500 ml)
3 biologische mandarijnen
70 gram kristalsuiker
130 ml water
Verder heb je een weckpot nodig.
1. Was de mandarijnen en droog ze met een theedoek. Schil de mandarijnen zo dun mogelijk. Snij de mandarijn-partjes door midden
2. Schenk de vodka in de weckpot en doe de mandarijnenschillen + partjes erbij. Sluit de pot goed af en zetten minstens 2 weken op een koele donkere plek. Schud elke dag even.
3. Na 2 weken: Breng het water met suiker aan de kook. Als de suiker opgelost is, laat je het suikerwater afkoelen. Daarna schenk je hem bij de wodka met mandarijnschillen + partjes en laat je hem nog 1 tot 2 weken goed afgesloten op een donkere koele plek staan.
4. Zeef de mandarijnen-substantie boven een maatbeter. Schenk de gezeefde likeur in een schone fles en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Kijk ook eens naar mijn andere recepten op lekkere likeurtjes te maken, je vindt ze hier
madebymirjam 