Arancello maken…DIY…de makkelijke en de bewerkelijke manier.

Arancello-likeur, makkelijke manier.

  • 25 koffiebonen
  • 4 bloedsinaasappels
  • ½  liter water (iets minder doen)
  • ½  liter alcohol Wodka
  • Voor suiker omrekenen. Ongeveer 700gram op 2 liter Alcohol.

Was de sinaasappelen en laat ze een uur weken in koud water. (Bij niet biologische sinaasappels moet het was-laagje er af gepoetst.)

Snij de sinaasappelen in partjes en doe ze in een weckpot en giet de Wodka + koffieboontjes erbij. Dek de pot af en zet deze maximaal 7 dagen op een donkere, koele plek. Schud de pot af en toe om. (Na 7 dagen wordt het drankje bitterder.)

Na 7 dagen: Stamp de sinaasappelpartjes fijn met een vork.

Breng de suiker en het water in een pannetje al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het afgekoelde suikerwater toe aan het mengsel van sinaasappelpartjes en de alcohol.

Zeef het geheel en giet de arancello in (gesteriliseerde) flessen en sluit deze goed af. Zet de flessen op een koele, donkere plek (*). Na 3 à 4 weken is je Arancello klaar.

(*) Als je ze in de koelkast of diepvries zet, heb je minder kans op verkleuren.

Arancello met getrokken sinaasappel-schillen, de bewerkelijke manier:

Arancello-likeur,  de bewerkelijke manier

Wat heb je nodig:

  • 700 gram suiker op 2 liter. ( omrekenen) 
  • 25 koffiebonen
  • 4 bloedsinaasappels
  • ½  liter water (incl  sinas-sap vriezer)
  • ½  liter alcohol

Was de sinaasappelen en laat ze een uur weken in koud water. Bij niet-biologische sinaasappelen zit er een waslaagje op, poets deze er af.

Schil de sinaasappelen zo dun mogelijk. (Probeer geen witte velletjes mee te schillen want daar wordt de Arancello bitter van.) Doe de schillen in een weckpot en giet de alcohol erbij. Dek de pot af en zet deze maximaal 7 dagen op een donkere, koele plek. Schud de pot af en toe om. Na 7 dagen wordt het drankje bitterder.

Pers de 4 bloedsinaasappelen uit en bewaar het sap voor 1 week in de vriezer.

Na 1 week: Breng de suiker en het water in een pannetje al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het afgekoelde suikerwater + sinaasappelsap (uit vriezer) toe aan het mengsel van sinaasappelschillen en de alcohol.

Zeef het geheel en giet de arancello in (gesteriliseerde) flessen en sluit deze goed af. Zet de flessen op een koele, donkere plek (*). Na 3 à 4 weken is je arancello klaar.

(*) Als je ze in de koelkast of diepvries zet, heb je minder kans op verkleuren. Zegt men…..

Bij het bottelen zag ik al dat de gemakkelijke manier van Arancello maken een lichtere kleur geeft en iets minder cl. geeft. De bewerkelijke manier, met schillen weken dus, geeft een donkerder kleur. De smaak verschilt niet veel van elkaar, vind ik.

Arancello maken,....DIY...de makkelijke en de bewerkelijke manier.