De aanleiding van dit recept verdient een verhaal. Ik heb een vijgenboom in de tuin, die nooit tot het stadium van rijping komen.
Nu was ik 1 weekje op vakantie in het Griekse appartementje van een vriendin.
https://www.micazu.nl/vakantiehuis/griekenland/kreta/sissi/kreta-sissi-aan-zee-20546/
Het huisje in Kreta ligt in het centrum van Sissi, vlak aan zee en met uitzicht op zee, van alle gemakken voorzien, zoals Airco, Wifi en NL-tv. ….En er is een klein Grieks Bibliotheekje… Daar las ik het hilarisch geschreven boek: Water bij de Ouzo van Cathy Lewin.
https://www.bol.com/nl/nl/f/water-bij-de-ouzo/30514510/
En daarin vond ik dit recept van gekonfijte vijgen. Ze is een succes van een recept. Aanrader. Dank je wel, Cathy Lewin.
Knip wel je vijgen uit de boom met handschoenen aan. Het witte sapje kan vervelende brandblaren geven. Anderzijds heb ik me laten vertellen dat het witte vijgensap een natuurlijk middeltje is tegen wratten.
Kijk ook eens naar het recept: Vijgen op Port, ik maak het elk jaar weer, maar dan van rijpe vijgen.
De gekonfijte vijgen zijn echt lekker, Kali Oreksi.
Over de etiketjes op je potjes heb ik ook al eerder geschreven.
Hoe je ze maakt, vindt je hier
madebymirjam 